Gebackener Schafscamembert
mit Pfirsich-Mandelkrokant Marmelade




Zutaten (für 4 Personen):


4 x Schaf Royal von Josef Pranz
2 Eier
100g Mehl
400g Brösel
Salz, Pfeffer
Pflanzenöl zum Herausbraten
Pfirsich-Mandelkrokant Marmelade vom Biohof Labonca

Die Eier zusammen mit etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquireln. Das Mehl und die Brösel jeweils in eine extra Schüssel geben. Die Schafkäse zuerst im Mehl wälzen, durch die Eimischung ziehen und abschließend in den Bröseln wenden, bis sie lückenlos bedeckt sind.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Käse im heißen Öl goldbraun herausbacken. Heiß mit einem Löffel Pfirsich-Mandelkrokant Marmelade servieren.

Tipp:
Damit sich der cremige Schafscamembert besser panieren lässt und beim Backen nicht ausläuft, empfiehlt es sich, den Käse 20-30 Minuten vor der Zubereitung ins Gefrierfach zu legen.






 
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