Die Fruchtsäfte werden ausschließlich aus 100% Fruchtanteil gewonnen. Für
das Pressobst gilt das gleiche wie für das Tafelobst: nur gesunde, reife
Früchte haben optimalen Geschmack. Daher werden sehr genau alle faulen Äpfel
aussortiert bevor sie über eine Mühle in die Apfelpresse kommen. Der frisch
gepresste Saft läuft in einen Tank wo grobe Fruchtstücke sedimentieren.
Alle wertvollen Feintrubstoffe bleiben im Saft der gleich im Anschluss über
eine Pasteurisierungsanlage heiß in die Flaschen gefüllt wird. Nur so können
wir eine lange Haltbarkeit gewährleisten und Abstand von scharfen
Filtrationen und Zusatzstoffen nehmen.
Die Basis diese pure, reine Natur in die Flaschen zu füllen liegt in der
Bio-Dynamie und prägt die Arbeit am Hof entscheidend. Im bio-dynamischen
Anbau steht der gesunde Boden und harmonische Stoffwechsel der Apfelbäume,
Reben, Pflanzen im Vorder¬grund. Der Wein ist das ganzheitliche Ergebnis von
Boden, Klima und Anbauweise. Das Arbeiten nach Rhythmen der Gestirne und der
Einsatz von bio-dynamischen Präparaten optimieren den Stoffwechsel der
Reben. Chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel werden durch Präparate,
Tees und Pflanzenextrakte ersetzt.
Wertvolle Begrünungspflanzen wachsen in den Wein- und Obstgärten: Steinklee,
Wicken, Rotklee und Wildgräser bieten Lebensraum für Organismen und
Nützlinge. Die tiefen Wurzeln lockern den Boden und bilden die Basis für
gesunde, vitale Kulturen. Diese eingeschränkte Bewirtschaftung ohne
Belastung der Umwelt durch chemische Rückstände fördert die Artenvielfalt
aus einer tristen Monokultur wird ein lebendiges Biotop.
Ein lebendiges „Biotop“ ist auch der gesamte MEINKLANG-Hof: der typisch
pannonische Mischbetrieb der Großfamilie beherbergt viele Bereiche und jeder
hat sein spezielles Arbeitsfeld: Weingärten und Landwirtschaft mit vielen,
artenreichen teils sehr alten Getreidesorten wie Emmer-Weizen, Einkorn,
Dinkel sowie die Rinder werden von den Eltern Anneliese und Werner sen. mit
Sohn Johannes bewirtschaftet. Sie haben vor etwa 15 Jahren nach der
Übernahme des Betriebes von den Großeltern die biologische Bewirtschaftung
begonnen und in der Biodynamie Fortsetzung gefunden. Werner jun. und Frau
Angela sind für den Wein und Keller verantwortlich. Der jüngste Sohn Lukas
kümmert sich um die Topaz-Apfelanlage. Alle profitieren von einem
einheitlichen Ganzen: Futter aus der Landwirtschaft findet für die Tiere
sinnvolle Verwendung. Der Mist wird kompostiert und präpariert und ist ein
hochwertiger, natürlicher Dünger.
das Pressobst gilt das gleiche wie für das Tafelobst: nur gesunde, reife
Früchte haben optimalen Geschmack. Daher werden sehr genau alle faulen Äpfel
aussortiert bevor sie über eine Mühle in die Apfelpresse kommen. Der frisch
gepresste Saft läuft in einen Tank wo grobe Fruchtstücke sedimentieren.
Alle wertvollen Feintrubstoffe bleiben im Saft der gleich im Anschluss über
eine Pasteurisierungsanlage heiß in die Flaschen gefüllt wird. Nur so können
wir eine lange Haltbarkeit gewährleisten und Abstand von scharfen
Filtrationen und Zusatzstoffen nehmen.
Die Basis diese pure, reine Natur in die Flaschen zu füllen liegt in der
Bio-Dynamie und prägt die Arbeit am Hof entscheidend. Im bio-dynamischen
Anbau steht der gesunde Boden und harmonische Stoffwechsel der Apfelbäume,
Reben, Pflanzen im Vorder¬grund. Der Wein ist das ganzheitliche Ergebnis von
Boden, Klima und Anbauweise. Das Arbeiten nach Rhythmen der Gestirne und der
Einsatz von bio-dynamischen Präparaten optimieren den Stoffwechsel der
Reben. Chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel werden durch Präparate,
Tees und Pflanzenextrakte ersetzt.
Wertvolle Begrünungspflanzen wachsen in den Wein- und Obstgärten: Steinklee,
Wicken, Rotklee und Wildgräser bieten Lebensraum für Organismen und
Nützlinge. Die tiefen Wurzeln lockern den Boden und bilden die Basis für
gesunde, vitale Kulturen. Diese eingeschränkte Bewirtschaftung ohne
Belastung der Umwelt durch chemische Rückstände fördert die Artenvielfalt
aus einer tristen Monokultur wird ein lebendiges Biotop.
Ein lebendiges „Biotop“ ist auch der gesamte MEINKLANG-Hof: der typisch
pannonische Mischbetrieb der Großfamilie beherbergt viele Bereiche und jeder
hat sein spezielles Arbeitsfeld: Weingärten und Landwirtschaft mit vielen,
artenreichen teils sehr alten Getreidesorten wie Emmer-Weizen, Einkorn,
Dinkel sowie die Rinder werden von den Eltern Anneliese und Werner sen. mit
Sohn Johannes bewirtschaftet. Sie haben vor etwa 15 Jahren nach der
Übernahme des Betriebes von den Großeltern die biologische Bewirtschaftung
begonnen und in der Biodynamie Fortsetzung gefunden. Werner jun. und Frau
Angela sind für den Wein und Keller verantwortlich. Der jüngste Sohn Lukas
kümmert sich um die Topaz-Apfelanlage. Alle profitieren von einem
einheitlichen Ganzen: Futter aus der Landwirtschaft findet für die Tiere
sinnvolle Verwendung. Der Mist wird kompostiert und präpariert und ist ein
hochwertiger, natürlicher Dünger.
