Produkt des Monats

Oktober:

Egger Gebsenbergkäse 18 Monate gereift.




Bregenzerwälder Gebsenkäse, Sieger der A la Carte Verkostung, exklusiv bei vielfalt.com und in ausgewählten Radatz Fililalen in Wien.

Bregenzerwälder Gebsenkäse ist außergewöhnlich, traditionell hergestellt vereint er Geschichte, Tradition, Identität und einzigartiges Aroma. Als Vertreter der heimischen Käsekultur konnte er sich in der Verkostung mit den Top-Favoriten aus Frankreich und der Schweiz messen.

Seinen Namen bezieht der Gebsenkäse von den traditionellen Holzgebsen, in denen die ungekühlte Abendmilch über Nacht lagert. Eine Herstellungsweise, die traditionelles Wissen, Zeit und Geduld benötigt und in Vorarlberg nur noch von wenigen Käsern  beherrscht wird. Die teilentrahmte Rohmilch wird mit der frisch gemolkenen Morgenmilch vermischt und im Kupferkessel durch die Zugabe von Labfermenten, die noch traditionell aus dem Kälbermagen gewonnen werden, verkäst. Der auf diese Weise produzierte Bregenzerwälder Gebsenkäse ist so rar und außergewöhnlich, dass er  von Slow Food International  in die „Arche des Geschmacks“ aufgenommen wurde und nun zu den schützens- und erhaltenswerten Lebensmittel dieser Erde zählt (Link - in Englisch)

Wir freuen uns natürlich überaus, dass dieser Bergkäse das hochkarätige A la Carte Verkostungsteam überzeugen konnte und mit Höchstpunkteanzahl bewertet wurde.

Hier kommen Sie zum Webshop / zum Käse.


Weiters bieten vielfalt.com und Radatz den Gebsenkäse, neben anderen herausragenden vielfalt.com Produkten, auch in folgenden Radatz Filialen an:

  • 1010 Wien, Schottengasse 3a
  • 1030 Wien, Rochusmarkt 28-29
  • 1070 Wien, Neubaugasse 7
  • 1100 Wien, Viktor Adler Markt 3-5
  • 1100 Wien, Hansson-Zentrum - Favoritenstraße 239
  • 1130 Wien, EKAZENT Hietzing - Hietzinger Hauptstraße 22
  • 1150 Wien, Meiselmarkt Stand J6
  • 1180 Wien, Währinger Straße 104
  • 1230 Wien, Erlaaer Straße 187
  • 2340 Mödling, Brühler Straße 9


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